Với nhịp độ sống nhanh hơn của thời đại, chúng ta thường hướng đến sử dụng các thực phẩm đông lạnh được sơ chế hoặc chế biến sẵn. Tuy nhiên cần có một chuỗi cung ứng lạnh liên tục để đảm bảo rằng các sản phẩm dễ hỏng giữ được chất lượng của chúng giữa quá trình chuẩn bị và tiêu thụ. Đây là một thách thức về kỹ thuật và cung ứng do sự đa dạng của sản phẩm và khách hàng.