Đóng gói thực phẩm trong môi trường khí thông thường có thể làm cho thực phẩm dễ bị biến đổi một cách không mong muốn
THÔNG TIN CHUNG
– Hệ thống làm lạnh cấp đông nhanh sử dụng khí Nitơ lỏng và Cacbon Dioxit lỏng, có khả năng cấp đông với dải dung lượng lớn.
– Thực phẩm làm đông được tiếp xúc trực tiếp với chất làm lạnh.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
– Nước trong tế bào được làm đông thật nhanh (nhanh hơn 5cm/h) để đảm bảo hình thành các tinh thể đá rất nhỏ không phá vỡ tế bào của thực phẩm.
– Độ ẩm yêu cầu để bão hòa không khí bằng hơi nước là rất thấp nhờ có nhiệt độ thấp hiện hành trong tủ đông. Điều này có tác dụng làm giảm sự mất nước trong thực phẩm, là nguyên nhân dẫn đến sự hao hụt khối lượng không mong muốn, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm đắt tiền.
– Hệ thống cấp đông nhanh còn có giá mua tương đối thấp, rất linh hoạt, có thể dễ dàng mở rộng mà vẫn có kích thước nhỏ hơn nhiều so với các hệ thống cấp đông cơ học với dung lượng tương đương.
– Máy cấp đông nhanh không phải lắp đặt cố định và dễ dàng vận chuyển. Bồn CO2, N2 được lắp đặt ngoài trời.
ƯU ĐIỂM CN/TB
– Thực phẩm đông lạnh chất lượng cao
– Tối thiểu hóa mất nước
– Chi phí đầu tư thấp
– Dễ vận hành
– Lắp đặt đơn giản, phí bảo trì thấp hơn
– Khởi động nhanh, kích thước nhỏ
If you want to learn more about the food safety and the use of cryogenics in food processing plants, click the image below:
North of Vietnam: Mr. Nguyen Ngoc Diep
Tel: 0966852698
Email: diepnguyen@messer.com.vn
Central of Vietnam: Mr. Le Thien Tin
Tel: 0989244944
Email: letin@messer.com.vn
South of Vietnam: Mr. Nano Tran Hoang Nghia
Tel: 0909592599
Email: nanotran@messer.com.vn
English 
Tiếng Việt 
한국어 
日本語 
简体中文
Comments are closed.